Dinh dưỡng ngày tết và những lưu ý cho người Đái tháo đường

1. Dinh dưỡng cho người đái tháo đường

Bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) là bệnh rối loạn chuyển hóa, có đặc điểm tăng glucose huyết do khiếm khuyết về tiết insulin, về tác động của insulin hoặc cả hai. Mức đường huyết trong máu cao lâu dài có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến tim, mạch máu, mắt, thận, thần kinh và răng. Ngoài ra, những người đái tháo đường cũng có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm khuẩn hơn so với người bình thường. 

Ở hầu hết các quốc gia phát triển, bệnh đái tháo đường là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim mạch, mù lòa, suy thận,... Chính vì vậy, cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là duy trì đường máu, huyết áp và cholesterol bình thường hoặc gần bình thường có thể giúp trì hoãn hoặc ngăn ngừa các biến chứng của đái tháo đường. 

Thế nhưng, dinh dưỡng ngày tết đối với người bệnh đái tháo đường rất khó để cân bằng. Lý do là vì phần lớn các món ăn ngày tết đều có hàm lượng chất bột đường cao và làm tăng nguy cơ đối với bệnh đái tháo đường. Muốn kiểm soát đường huyết tốt, người bệnh cần lựa chọn được các món ăn với số lượng phù hợp. 

Gọi đến tổng đài 19003367 hoặc tải ứng dụng IVIE - Bác sĩ ơi để được tư vấn và đặt lịch khám ưu tiên tại các bệnh viện tuyến trung ương và các phòng khám hàng đầu tại Hà Nội, Thanh Hoá và Đà Nẵng!

2. Những lưu ý cho người Đái tháo đường vào ngày tết

a. Cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng 

Người bệnh đái tháo đường cần có bữa ăn hợp lý và cân bằng về dinh dưỡng. Bữa ăn nên có đầy đủ bao gồm các chất bột đường, chất béo, chất đạm, rau xanh và trái cây. Vào ngày tết dù giờ giấc sinh hoạt bị gián đoạn, những người đái tháo đường vẫn cần cố gắng ăn đủ các bữa ăn chính, ăn thêm từ một đến hai bữa phụ/ngày. Tuyệt đối không nên bỏ bữa vì có thể dẫn đến hạ đường huyết rất nguy hiểm. 

b. Chọn lựa thực phẩm lành mạnh 

Người bệnh đái tháo đường cần có chế độ ăn đa dạng thực phẩm, tránh kiêng khem quá mức khiến tâm lý không thoải mái. Thế nhưng người bệnh đái tháo đường cần biết cách chọn lựa thực phẩm lành mạnh thay thế các nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao hoặc không phù hợp. Việc chọn lựa thực phẩm lành mạnh với số lượng phù hợp có thể quyết định phần lớn đến kết quả kiểm soát đường huyết. Điều cần chú ý nhất là tổng số glucid của bữa ăn. 

c. Bổ sung nhiều chất xơ 

Chất xơ có nhiều trong vỏ lụa của các loại gạo, ranh xanh và có trong quả chín. Chúng còn có tác dụng kéo dài thời gian lưu giữ thức ăn khi vào trong dạ dày. Điều đó giúp kéo dài thời gian hấp thu của glucose, tránh việc tăng đường máu nhanh sau ăn. Những chất xơ không hòa tan có trong rau xanh sẽ tạo thành khuôn phân, phòng chống táo bón, phòng chống ung thư trực tràng. 

Ngoài ra, các loại chất xơ tan trong nước như pectin, guar gum, glucomannan,.... còn giúp làm giảm sự hấp thu của cholesterol. Viện dinh dưỡng khuyến nghị lượng xơ cho người đái tháo đường trong một ngày là từ 10g/1000 kcal. Người đái tháo đường cần chú ý ăn nhiều hơn rau xanh trong những bữa ăn ngày tết. 

d. Tránh xa các loại bánh kẹo ngọt

Tết không thể thiếu những thức quà ngon như bánh kẹo ngọt, các loại mứt như mứt dừa, mứt sen, mứt mận,... Vì có hương vị ngon ngọt cuốn hút và hình thức bắt mắt mà chúng luôn được mang làm quà mời khi khách đến chơi nhà, chúc tết đầu xuân. 

Vậy nhưng hầu hết các loại bánh kẹo đóng gói hoặc các loại mứt đều chứa hàm lượng đường rất cao. Những loại đồ ngọt này có thể khiến đường huyết của người bệnh đái tháo đường tăng cao trong một thời gian ngắn, gây nhiều biến chứng nguy hiểm. Vì thế, người bệnh đái tháo đường cần hạn chế tối đa những loại thực phẩm này vào ngày tết.  

e. Hạn chế rượu 

Rượu trở thành một nét trong văn hoá của người Việt. Mọi người cùng nâng ly để chúc nhau sức khỏe và thành công trong những ngày đầu năm mới. Vậy nhưng uống quá nhiều, lạm dụng rượu bia có thể  dẫn đến các tác hại khôn lường đối với sức khỏe. Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, rượu có thể ức chế tân tạo đường do vậy dễ làm hạ đường huyết, nhất là khi khẩu phần ăn không đủ lượng tinh bột. 

Ngoài ra, người đái tháo đường đang sử dụng thuốc hạ đường huyết có thể gây ra tương tác thuốc dẫn đến các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, chóng mặt hoặc làm khó phát hiện các triệu chứng của hạ đường huyết. Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, người bình thường không nên uống rượu bia quá 2 đơn vị cồn/ngày với nam và một đơn vị cồn/ngày đối với nữ. Người bệnh đái tháo đường cần hết sức chú ý lượng rượu uống vào trong những ngày tết và cố gắng hạn chế tối đa. 

Bạn có thể tham khảo cách quy đổi đơn vị cồn như sau: 

Một đơn vị cồn = ¾ chai/lon bia 330ml (5%) 

= 1 cốc bia hơi 330ml 

= 1 ly rượu vang 100ml (13,5%) 

= 1 chén rượu mạnh 30ml (40%) 

Trên đây là những lưu ý cho người đái tháo đường vào dịp tết nguyên đán. Hy vọng thông qua bài viết trên, IVIE - Bác sĩ ơi đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về dinh dưỡng ngày tết, giúp bạn có một chế độ ăn phù hợp và an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên muốn kiểm soát tốt và điều trị căn bệnh này, người bệnh đái tháo đường cần được khám và tư vấn bởi các bác sĩ có chuyên môn. IVIE - Bác sĩ ơi sẽ là cầu nối giữa bạn và những bác sĩ có tay nghề cao tại các bệnh viện lớn uy tín trên cả nước. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn muốn tư vấn và đặt lịch khám ngay hôm nay.